Merita un ricordo speciale, a questo proposito, la grangia di San Michele sopra il vallone di San Bruno, costruita intorno al 1180 dallo stesso Padre Ulderico; come pure vanno ricordate le grangie di Rumiana e quelle di San Paolo e San Giuseppe, che richiamano lontani periodi di gloria della Certosa».

In un recentissimo suo lavoro sulla Certosa di Pesio, James Hogg, che pure nelle prime pagine parla con una certa e comprensibile compiacenza degli uomini di Chiusa Pesio, i quali, «privati di ogni possibilità di pascoli montani e di pianura, vanno all'assalto del grande feudo monastico, ricco di protezioni e privilegi...», verso la fine ammette onestamente che «è merito imperituro della Certosa di Valle Pesio il non aver circoscritto la propria opera nel chiuso di una vita claustrale, ma l'aver curato e incrementato l'allevamento del bestiame, introducendo nuove varietà di pecore dalla Francia e Spagna...; disboscò, allo scopo, le cime dei monti e popolò quei luoghi selvaggi di "grangie" o fattorie agricole ed abitazioni dei pastori...; fondò villaggi, impiantò "casere" per la lavorazione dei formaggi, migliorò la cultura del castagno e diffuse quella del noce, oggi quasi del tutto scomparsa.

Le pianure paludose attorno a Beinette sono bonificate, una attività febbrile accompagna la vita dei vari Priori che dovunque al piano tracciano canali. Cosi è creato dal nulla il canale Vermenagna, nel 1330, e che attualmente irriga ancora le campagne sulla destra del fiume Gesso. La Certosa incrementò pure, fuori della valle, la coltura della vite, l’allevamento delle api. Sorse alla Correria una vera scuola di intarsio, e se gran parte di quelle opere, mobilio, confessionali, candelabri, cornici in stile barocco andò poi dispersa, questa scuola fu un fulgido esempio dell'attività della Certosa..., che fu decisamente al servizio della cultura, tramandando a noi, con le pagine dei suoi cronisti, vita e vicende di morte età; né lassù si trascurarono gli studi scientifici...».

«La Certosa stessa - completa il Giorgis - si popolò di una schiera di lavoratori, artigiani, artisti, che, sotto la direzione dei Padri, avrebbero lasciato in eredità alle odierne generazioni un patrimonio storico ed artistico dei più interessanti, se l'incomprensione, l'inconsulta ingordigia, il basso calcolo e la trascuratezza non avessero provocato continue distruzioni».

Insieme a quest'opera colossale e complessa di civiltà, all'interno della Certosa, come anima di ogni attività di bene, si svolgeva la regolare vita religiosa dei monaci, benefica linfa spirituale (non meno delle opere visibili) per un ampio raggio all'intorno. Ma di questo punto, che è l'essenziale e come il cuore nella vita della Certosa, si tratterà nella seconda parte: "Vita e spiritualità certosina".

«L'Ordine dei   Certosini non contò mai molti seguaci, forse anche per il genere di vita austero e per la severa selezione nell'esame di vocazione. Si dice che la Certosa elimini nove su dieci postulanti.

Di norma i monasteri non avevano più di 12 monaci col Priore. A questi si aggiungevano i Conversi (Fratelli non Sacerdoti), che variavano da 10 a 18, ed alcuni servitori. Fra i 133 Priori che si succedettero alla Certosa di Pesio e fra gli stessi monaci e conversi, alcuni lasciarono larga fama di sé, come il fondatore Padre Ulderico, il Beato Ambrogio de Feis da Benevagienna, morto alla Certosa il 30 giugno 1540; il Ven. Emanuele dei Conti Lascaris di Ventimiglia, Priore l'anno 1442 e grande amico di san Bernardino da Siena, definito dalle cronache: "uomo di tanta umiltà, che, immemore delta sua nobiltà e posto Priore di questa casa, si metteva a lavorare coi servi.

Ma è soprattutto il Padre Antonio le Cocq, nato ad Avigliana (1390), rimasto celebre nella storia e nella leggenda legata alla Certosa di Pesio. Tutti conoscono, come a lui riferita, la leggenda della "Croce del Frate", ma non tutti sanno di un libro delle profezie da lui scritto, e presentato a Carlo VIII, sceso in Italia nel 1494, perché vi potesse contemplare i suoi destini. Padre le Cocq morì nel 1458, e la fama di santità gli meritò il titolo di beato, peraltro dalla Chiesa non ancora ratificato. Su una delle pareti del ponte coperto si trovava un suo ritratto, da qualche anno miseramente crollato con le medesime.

La Certosa di Pesio cessò di essere il tranquillo soggiorno dei monaci il 31 ottobre 1802, quando, in seguito all'abolizione da parte del Governo francese degli Ordini religiosi, i Certosini l'abbandonarono per sempre. Vi erano ancora 23 Religiosi e 43 fra inservienti e salariati. Non si conosce il decreto napoleonico che ordina l'evacuazione della Certosa; è noto invece un decreto in cui si dichiara la Certosa monumento ragguardevole per le sue ricchezze e per i suoi tesori d'arte. Ma il 3 marzo 1803 i suoi beni vennero allibrati e venduti all'asta. Bastò nondimeno il breve spazio intercorso fra l'allontanamento dei Religiosi e la sua alienazione, perché il monastero fosse, una volta ancora, manomesso ed abbandonato ad inconsulti atti vandalici: la distruzione di un magnifico e gigantesco campanile tutto in marmo, i fabbricati adiacenti al medesimo, l’ala orientale del grande chiostro, ecc.